فوائد الأطعمة المستدامة للصحة

عندما نختار الأطعمة التي تُزرع محلياً وفي موسمها، مثل الطماطم والخيار في فصل الصيف، نحصل على طعام طازج وغني بالفيتامينات والمعادن، وتكون طازجة ولذيذة أكثر من تلك التي تُستورد من مناطق بعيدة. هذا يعني أنّها تحتوي على عناصر غذائية أفضل، ممّا يعزّز صحتنا.

الأطعمة العضوية التي تُزرع من دون مبيدات حشرية أو مواد كيميائية ضارة، مثل تناول الخضروات العضوية (الجزر والفلفل)، تكون أكثر أماناً لأنّنا نتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بهذه المواد. كما أنّ الأطعمة التي تُزرع بطرق مستدامة غالباً ما تكون ذات طعم أفضل وجودة أعلى.

تأثير الأطعمة المستدامة على صحتنا

إنّ اختيار الأطعمة التي تُنتَج بطرق مستدامة، مثل تناول الحبوب العضوية مثل الأرز الكامل بدلاً من الأرز الأبيض المعالج، يقلّل من تعرّضنا إلى المواد الكيميائية الضارة. بالإضافة إلى ذلك، إنّ الأطعمة الطازجة والمحلية، مثل الخضروات الطازجة (السبانخ والبروكلي)، تعزّز من صحة الجهاز الهضمي، لأنّ هذه الأطعمة توفّر أليافاً تساعد في تحسين عملية الهضم.

نصائح لتناول أطعمة مستدامة

زيارة الأسواق المحلية للحصول على الفواكه والخضروات الطازجة يمكن أن تكون مفيدة لصحتك. على سبيل المثال، يمكنك شراء الفراولة والطماطم من سوق المزارعين المحليِّين بدلاً من المتاجر الكبرى، ممّا يضمن لك الحصول على طعام طازج ويدعم المزارعين المحليِّين.

في لبنان، تختلف الأطعمة الموسمية بين الصيف والشتاء. في الصيف، يمكنك اختيار الفواكه مثل البطيخ والخوخ، والخضروات مثل الخيار والطماطم. بينما في الشتاء، يمكنك تناول الحمضيات مثل البرتقال والليمون، والخضروات الجذرية مثل البطاطا والجزر. هذه الأطعمة تكون طازجة وغنية بالعناصر الغذائية خلال كل موسم.

كما أنّ تخطيط الوجبات وتخزين الطعام بشكل صحيح يمكن أن يساعدك في تقليل هدر الطعام، من خلال تحضير وجبات مسبقاً وتخزينها في الثلاجة، واستخدام بقايا الطعام في وجبات جديدة.

كما أنّ الأطعمة المستدامة ليست مجرّد خيار بيئي، بل هي خيار صحي أيضاً. فمن خلال اختيار الأطعمة الطازجة والمحلية والعضوية، يمكننا تحسين صحتنا وحماية البيئة في الوقت عينه. وباتخاذ خطوات بسيطة مثل التسوّق في الأسواق المحلية واختيار الأطعمة الموسمية، يمكننا الاستفادة من فوائد الأطعمة المستدامة وتقديم مساهمة إيجابية لصحتنا وللبيئة.